快手汤羹：芫茜豆腐蟹柳羹

作者： 吾焱焱

芫茜（香菜）是这个汤羹的灵魂。

用料

• 豆腐 块
• 冬菇或花菇
• 鸡蛋 个
• 蟹柳
• 姜 片
• 芫茜（香菜）
• 家乐鸡汤粒
• 马蹄粉

快手汤羹：芫茜豆腐蟹柳羹的做法步骤

步骤 1

豆腐、蟹柳、冬菇切粒。（家里还剩一些火腿肉，也是切粒，一并放进去了） 芫茜切小段。 姜切片，3-4片。

步骤 2

冬菇先炒一下，可以去一下菇味。 姜片放到水中，烧开后，放入豆腐（如果有火腿或其他肉类的，和豆腐一起下锅）。 大火煮一下，大约3分钟，然后加入蟹柳，再加入鸡汤粒，就可以转小火去调马蹄粉水（如果没有鸡汤粒的，就最后下盐）。

步骤 3

马蹄粉用凉开水开，这个羹要粘稠才好喝，所以开马蹄粉不要太多水。 汤羹关火，慢慢一边加入马蹄粉水，一边搅拌汤羹，如果觉得不够粘稠，就再多开一点粉，再加入，直至合适为止。 然后，把鸡蛋也加入汤羹中，一边加，一边搅拌。

步骤 4

最后，加入芫茜（如果没有鸡汤粒的，这个时候加盐调味），大功告成！

快手汤羹：芫茜豆腐蟹柳羹的小贴士

最好用马蹄粉，比生粉效果好。

菜谱创建时间：2019-10-23 19:14:15