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香菇黄豆焖猪蹄+卤面的做法

香菇黄豆焖猪蹄+卤面

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作者: 凉拌三文鱼
凉拌三文鱼
黄豆焖猪蹄,真是家家都有一块难焖的筋呀!我用的还是电饭锅,毕竟是没有高压锅的家庭😭

用料

香菇黄豆焖猪蹄+卤面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将香菇、黄豆洗净温水泡发。香菇水备用。猪蹄去毛,冷水浸泡2-3个小时去血水,期间换一次水。

步骤 2

将猪蹄过水放入冷水锅中煮至沸腾(小心烫手),撇去浮沫,关火,冷水冲洗干净,用厨房纸吸干水份。

步骤 3

起锅烧油,中小火,放入黄冰糖,炒糖色,一般如同琥珀色就可以下猪蹄,炒拌均匀上色。

步骤 4

倒入黄酒差不多淹没过猪蹄为准,依次放入老抽、生抽。

步骤 5

烧开后小心倒入电饭锅中,再放入(红)腐乳、沙姜、红葱头、大蒜(独子蒜)、香菇、黄豆以及适量盐。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,煮饭键2次,按个人喜好煮至口感适合,这里我喜欢放入鹌鹑蛋和鸡蛋(两面竖着划3刀)还有牛肉丸一起煮。如果喜欢卤味强的可以加入卤料包,我煮的是没放卤料的,怕上火。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾子面,水开放盐下锅煮2分钟,筷子搅散,捞起装盘。按照自己喜好摆盘,浇上卤汁。(喜欢汤面的可以煮白菜汤底,再淋上少许的卤汁。)

步骤 8

完成!我觉得味道挺好吃的,甜咸鲜口的,如果喜欢咸口的不要放糖哦,一样可以上色很漂亮!

香菇黄豆焖猪蹄+卤面的小贴士

我的冰糖重量也是大概估算的,因为我撒的是散碎冰糖,煮菜也比较估摸着自由发挥出来的,请想要尝试的小伙伴一定要自己约摸一下下哦!不好意思了😉,祝你们做的更优秀,好胃口哦!

菜谱创建时间:2019-10-23 18:47:06
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