一小时出品的快手油条

一小时出品的快手油条的做法步骤

步骤 1

中筋面粉加盐或（糖）加安琪快速复配油条膨松剂混合均匀备用。（盐或糖任选其一，喜欢咸味加盐，喜欢甜味加糖）

步骤 2

加入175克温水搅拌均匀，如图片状

步骤 3

手涂油把面团压平

步骤 4

折叠过来继续压平，记住，此时和面用的是折叠法，不要揉，叠面的时候由于面粉水分重，会特别粘手，所以在叠面的时候涂点油是用来防粘的。

步骤 5

反复折叠压平20-30次就可以了，这个时候面团感觉有一点点光滑了，这个时候在表面涂抹少量植物油防止水分流失。

步骤 6

封上保鲜膜，静置30-40分钟.（如果天气冷的话适当延长时间）

步骤 7

静置时间到了以后，在案板上涂上少许油（防粘），之后把醒好的面团整形成为圆柱状，然后压扁，拖拉成为图片的形状，此时醒好的面团非常的柔软，很好整形，整形后再静置15分钟。

步骤 8

十五分钟后切条，至于大小，根据自己家的锅来就行。

步骤 9

撒上干粉涂抹均匀，是为了覆盖上面的油，然后让两片面可以粘在一块。

步骤 10

两两重叠。

步骤 11

再撒一点干粉，用筷子从中间压一下，让两片面沾再一起。

步骤 12

两端捏紧，轻轻拉长一点。

步骤 13

此时烧油，中大火，油多一点，油温升到200度以上把刚才处理好的面条放进锅内，用筷子轻轻翻动，使其均匀受热，全程保持中大火，油温不够炸出来的就是面棍，不蓬松

步骤 14

家里没有温度计的，用一小条面试温，面条进去后4秒之内能浮起来就合格。

步骤 15

这个是炸好的成品，非常好。

步骤 16

孔洞很大，组织非常好，配上豆浆，NICE!

步骤 17

这个就是安琪快速复配油条膨松剂了，超市都有卖，很好买。

一小时出品的快手油条的小贴士

请仔细看每一个步骤，绝对成功。如果炸出来油条不蓬松，那么可能是以下几个原因： 1.和面的时候手法不对，没有用折叠法。 2.醒面的时间太久。 3.油温不够高。只要以上三点都做对，想要不好都难。