味道鲜美的啫啫金昌鱼

作者： 努力奔跑的爸爸

上次做了一个啫啫鸡煲，这次是啫啫金昌鱼煲！虽然做法大同小异但是腌制和时间稍有不同！

用料

• 金昌鱼 2条
• 大蒜 4头
• 猪肥肉 1小块
• 葱头 1把
• 香菜 3根
• 生姜 2块
• 沙姜 5块
• 白酒 一小杯
• 食用油 1些
• 腌制金昌鱼调料
• 黄豆酱 1汤匙
• 蜂蜜 1小勺
• 耗油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 生粉 3小勺

味道鲜美的啫啫金昌鱼的做法步骤

步骤 1

准备好食材，沙姜拍扁，姜切成小块！香菜把根和杆分开，猪肥肉切宽一点的块，金昌鱼减去没肉的那些边角

步骤 2

金昌鱼切块，用腌制鱼的调料给鱼按摩按摩，注意先用调味料，搅拌好后再加生粉来搅拌均匀，腌制十分钟

步骤 3

开大火！锅内加入是食用油烧热加入猪肥肉煸至表面有些焦，用油把锅壁都摸上油

步骤 4

先下去蒜，姜，沙姜进入翻动

步骤 5

再加入香菜根和葱头

步骤 6

锅内热气上来后摆入金昌鱼，注意鱼头放到最底下，鱼和锅壁不要挨到一起！

步骤 7

盖上盖子，大火啫2分钟后转小火啫4分钟，小火啫到差不多3分半钟的时候把锅底下翻动一下

步骤 8

翻动一下后盖上盖子，啫完剩下的时间，打开盖子放入香菜，然后改成大火，盖上盖子

步骤 9

沿着锅盖一圈倒入一小杯白酒，增加香味！大火冲20秒，关火！出锅！

步骤 10

出锅后翻动一下，让味道更均匀！虽然有两颗蒜焦了，但是整体还是特别香😁

菜谱创建时间：2019-10-23 18:25:08