剁椒鱼

作者： 多喝热水多吃肉

以前经常做剁椒鱼头，今天买了个小草鱼，创新下，剁椒鱼，哈哈。

用料

• 姜 片
• 青椒
• 红椒
• 小米椒
• 洋葱
• 蒜
• 鱼
• 葱姜料酒
• 蒸鱼豉油
• 盐
• 油

剁椒鱼的做法步骤

步骤 1

洗干净配料

步骤 2

剥几个大蒜

步骤 3

忘记买生姜了，所有配料剁一下。感觉自己剁的才有灵魂。

步骤 4

鱼处理好，切块，我的草鱼大概一斤多不到两斤。

步骤 5

盐和料酒腌制半小时。家里有生姜的可以放点生姜一起腌制下。

步骤 6

鱼腌制二十分钟洗一下，尽量沥干水。

步骤 7

起锅倒油放入配料炒制，留些许小米辣蒜蓉。

步骤 8

炒制的时候，加入一勺半盐，两勺蒸鱼豉油。

步骤 9

一层一层码上鱼块，铺一层炒的剁椒，为了更好入味。

步骤 10

上锅隔水蒸，鱼头有点高耸，压一压，盖上锅盖，大火蒸起。蒸十三分钟，关火闷两分钟。

步骤 11

放上预留的小米辣蒜蓉，起锅烧少许热油，淋上。

步骤 12

开吃

菜谱创建时间：2019-10-23 17:25:52