纳豆

作者： 爱吃爱做爱捣鼓

用料

• 纳豆菌
• 黄豆 克

纳豆的做法步骤

步骤 1

黄豆挑小黄豆，洗干净放水里泡24个小时，夏天要放冰箱里泡，不然容易长牙，途中记得换几次水

步骤 2

泡好的黄豆放锅蒸熟透， 用手指一捏就碎那种， 当然也可以根据自己的口味， 喜欢吃硬点的可以稍微蒸时间短一点， 软的就多蒸会， 我是放高压锅里压了25分钟。

步骤 3

蒸好的黄豆凉到40度的时候放纳豆机里， 然后直接倒入纳豆菌搅拌均匀， 我是把纳豆菌放温开水化开然后倒入搅拌，这样比较均匀，然后不要盖内盖，直接盖外面的盖子开机发酵20小时左右

步骤 4

黄豆表面覆盖一层白色像霜一样的东西就说明你已经成功了， 还有点小臭，但味道不大，哈哈 不要搅拌， 发酵成功后还要放冰箱二次发酵 8小时候才算成功， 这时候纳豆丝会更多， 吃不掉的可以用保鲜膜包着， 按每次吃的量包起来放冰箱冷冻， 第二天要吃时，头天晚上拿冷藏里自然解冻就好。 保鲜的话最好一个星期吃完。

纳豆的小贴士

纳豆最好不要加热，加热后什么有益菌啊纳豆菌啥的可能就没了，最好凉拌

菜谱创建时间：2019-10-23 16:07:40