豆角排骨焖面

作者： COCO味蕾厨房

用料

• 排骨 850克
• 豆角 1000克
• 葱姜蒜 适量
• 白糖 盐 鸡精 适量
• 老抽 酱油 适量
• 八角 3颗
• 手擀面
• 面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 温水 适量

豆角排骨焖面的做法步骤

步骤 1

面粉里加入鸡蛋。

步骤 2

面粉里加入温水，混合均匀，揉成团，放一边醒1小时。

步骤 3

冷水倒入排骨，放入姜片，煮开去血水，捞出备用。

步骤 4

把豆角和排骨，配料准备好。

步骤 5

锅中倒入豆油，放入葱姜，炒香。

步骤 6

放入排骨翻炒。

步骤 7

放入豆角翻炒。

步骤 8

把八角 ，盐，老抽，酱油，倒入锅中，加入适量的开水。

步骤 9

留一些汤汁，焖面用。

步骤 10

盖上盖子，炖20分钟。

步骤 11

把醒好的面团揉成团。

步骤 12

擀成薄片。

步骤 13

用刀切成条，撒些面粉，以免粘连。

步骤 14

放入少量白糖，继续炖。

步骤 15

放入面条，盖上盖子把面条焖熟，中途适当加入汤汁，以免糊锅

步骤 16

放入鸡精，蒜片，出锅。

豆角排骨焖面的小贴士

制作焖面的时候，面条要拌油之后再放入锅中焖;这样焖出来的面条口感才会Q弹爽滑，直接将面条放入锅中焖制的话面条口感比较容易黏糊糊的；

菜谱创建时间：2019-10-23 15:22:22