不放油的红烧牛肉

作者： 面码部屋

才跟奶奶学的红烧牛肉，味道真的很好，用料也不复杂跟大家分享一下！

用料

• 牛肉 350克
• 八角 1个
• 大蒜 2瓣
• 干辣椒 2个
• 姜 4-5片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 白酒 1勺
• 料酒 1勺
• 花椒 若干
• 葱 1根
• 盐 2克
• 老冰糖 1颗
• 醋 1勺
• 白胡椒粉 半勺

不放油的红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净、焯水（在水里放两片生姜，倒一勺料酒、倒一勺醋）焯完水用热水洗一下牛肉沥干。

步骤 2

生姜切片、葱切段、两瓣蒜、干辣椒切段、花椒若干、八角一颗准备好

步骤 3

锅里加入切好的料，不用放油倒入沥干的牛肉，开火。

步骤 4

加入白酒（料酒也可以）、老抽、生抽翻炒均匀

步骤 5

把炒锅换成砂锅，将牛肉倒入加入热水、花椒、冰糖、白胡椒粉，开大火烧20分钟再转小火慢慢炖（时间自己把握根据买的牛肉老嫩决定，我开小火炖了将近2个小时）。

步骤 6

菜场买的豆腐饼

步骤 7

洗净切片，等牛肉快炖好（用筷子戳一下肉如果能戳动就表示快好了，这时候可以加一点自己喜欢吃的辅料土豆、素鸡、豆腐都可）

步骤 8

完成

菜谱创建时间：2019-10-23 11:51:24