汉堡胚做法（自制基础汉堡胚一次发酵）

作者： Sarah的美好生活

给大家这个方子是最基础的，一次发酵，制作起来简单、方便、时间短，随吃随做，做完了切开放冰箱底下冷冻，想吃时随时回炉解冻就好。

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋液 50克
• 牛奶 100克（每个面粉吸水量不一样，自己调整）
• 糖 30克
• 黄油 30克
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 鸡蛋液 少量（刷面包上）
• 白芝麻 适量

汉堡胚做法（自制基础汉堡胚一次发酵）的做法步骤

步骤 1

先将高筋面粉、50克鸡蛋液、水、糖、盐、酵母粉，放在料理机里，揉成扩展阶段（各家有各家神器哈，揉出效果就好），再加黄油揉到完全扩展阶段。

步骤 2

从料理机里拿出面团来，把面团均匀的分成六等份（先分为二，再把二分成三和三）。用秤称好份量均匀，然后滚圆（这步忘了拍，下次补发），松弛10分钟。再次滚圆。

步骤 3

刷上鸡蛋液，芝麻放盘子里，面包上面粘上芝麻。

步骤 4

放烤箱发酵，发至2.5倍大。

步骤 5

打开烤箱180度预热10分钟，放进去180度中层烤18分钟。（每家烤箱脾气不一样，自己看着别烤糊了）

步骤 6

出炉

步骤 7

用锯齿刀切开，夹上自己喜欢的肉，芝士个蔬菜，就好了。

步骤 8

做早餐非常棒，赛肯德基汉堡😃。

汉堡胚做法（自制基础汉堡胚一次发酵）的小贴士

这个方子做起来快，发酵也快，不占用太多时间，美味很快就好。 猪肉汉堡的方子，请看http://www.xiachufang.com/recipe/104124512/

菜谱创建时间：2019-10-23 09:52:07