青木瓜去皮切丝,自然风干,用流动清水冲洗干净(风干过程落的尘土)⚠️切勿浸泡⚠️会影响口感,必须用常温水哦,大概两三次就好了,然后用凉白开(烧开的水放置常温)浸泡1~2分钟,主要是为了冲掉自来水,毕竟自来水有细菌🦠,凉白开经过高温后会好些
快速捞出攥出多余水分!越干越好!放置通风处继续风干,大概3~5小时,尽可能去除水分,这样才够爽脆!要记得翻动哦
大蒜切末老姜切丝!也可以像我这样用料理机打碎!(这样做好小菜抖一抖就掉了,也可以包个纱布包)我觉得腌制出来的姜丝和蒜片味道也不错,北方人生吃姜蒜这个南方人理解不了🤭
然后把所有调料倒入一个大碗或者盆里,充分搅匀,你问这个味道,我敢说你会流口水🤤
放入木瓜丝,搅拌!搅拌!搅拌!要让每一根木瓜丝雨露均沾哦😏
无水无油的密封瓶一大个!!!不要装的太实,木瓜丝吸收酱汁后会膨胀哦!而且要留点空间用来翻动它们!这样上面的木瓜丝才有机会喝饱呀! 三到五天以后就可以开动啦!我保证你家餐桌再也离不开它!