颜控主义:带着柚木清香的南瓜饼

作者： CiaoMonica

外貌协会消灭南瓜馅大作战之南瓜饼(前阵一次性炒了四斤南瓜出了两斤南瓜馅...) (封面图是第三波南瓜饼，南瓜颜色更深，成品的颜色是南瓜红。步骤图是第二波，颜色有差。) 跟用南瓜泥和面的南瓜饼相比，颜值和味道都完胜，色泽美丽南瓜味十足。(当然...前提是你要有炒南瓜馅的觉悟...累是真的累，毕竟南瓜泥含水量那么那么大...) 南瓜馅做法:http://www.xiachufang.com/recipe/104103234/ 用新鲜柚子叶代替油纸或者屉布蒸制，成品会有柚木清香。(我家的柚子树最大的贡献就是柚子枝叶😄反正没指望吃上柚子...) 用量只是一个参考，因为无论是南瓜馅还是南瓜泥，每个人做出来的含水量都会不一样。 馅料同样。选择自己喜欢的就好。

用料

• 南瓜馅 300克
• 糯米粉 200克
• 柚子叶 适量
• 馅料(红糖黑芝麻核桃馅) 适量

颜控主义:带着柚木清香的南瓜饼的做法步骤

步骤 1

材料准备好，柚子叶洗净晾干备用。 (和面之前先做了黑芝麻核桃馅...但是只搓了五个大力丸...剩下的偷懒...不搓了，直接用勺子舀)

步骤 2

将南瓜馅加入到糯米粉中，和面。 不确定的话就不要一次加完，分次将南瓜馅加入到糯米粉中。当然，如果是想要把馅用掉，就分次加糯米粉。按个人喜欢需求控制一个变量就好。

步骤 3

揉成光滑面团。

步骤 4

分剂:搓大力丸，大小按自己喜好来就行。

步骤 5

包馅:其实就是个包汤圆的过程... 包好搓圆后放在柚子叶上，用手心轻轻压扁。

步骤 6

压花:用牙签压出纹路，中间可以放葡萄干/枸杞之类的当装饰，当然不放也是可可爱爱的南瓜(我又偷懒了...)

步骤 7

蒸制:放入蒸锅，(冷水上锅)大火蒸开后转中火，约十分钟。

步骤 8

蒸出来之后南瓜饼颜色会加深，柚子叶会变黄。 稍冷之后可换至新鲜柚叶上摆拍拍个定妆照。虽然一边做一边拍照毫无进度可言...可是不拍照哪来的菜谱嘛~ 反正我是被这些小可爱美到了! 又有炒南瓜馅的动力啦!

颜控主义:带着柚木清香的南瓜饼的小贴士

再强调一下...用量只是一个参考! 中式点心玩起来不像西点，配比不是那么重要，关键在于面团的状态，请根据实际情况自行调整。 面团不要和太软，蒸出来容易塌。 时间要注意，蒸过了也会塌... 另外，面团没有额外加糖是因为南瓜馅的甜度够了。 揉面的时候可加入少量油(植物油黄油猪油都可以)，面团会更光亮，蒸出来也不会粘。

菜谱创建时间：2019-10-22 23:33:26