家的味道—口蘑炒五花肉

作者： 柯小熊的派大星

天气越来越冷，每次去逛市场看到白白胖胖的口蘑，十分惹人喜爱。记得小时候奶奶经常做口蘑炒肉给我吃，记忆中的味道依然弥漫在心间，在他乡的秋日，我也将这份美好的味道细细分享。

用料

• 口蘑 13朵
• 五花肉 200克
• 姜 10克
• 蒜瓣儿 3瓣
• 小葱 2根
• 生抽 2匙
• 蚝油 1匙
• 黄豆酱 1匙
• 料酒 1匙
• 老抽 半匙

家的味道—口蘑炒五花肉的做法步骤

步骤 1

一、先将口蘑放清水中浸泡2分钟，将第一轮浸泡水倒掉重新加入清水进行第二次清洗，并在水中加入2汤匙盐，用手轻轻将口蘑表面污渍洗净，最后用流动水冲洗干净。准备姜片片、蒜切片备用。

步骤 2

二、洗净口蘑切片备用。五花肉切片，放入生抽、姜丝、料酒腌制15分钟备用。

步骤 3

三、腌制好的五花肉下锅大火翻炒，直至表面金黄，炒出油脂。

步骤 4

四、待五花肉炒至变色后加入1匙海天黄豆酱，料酒少许，继续大火翻炒。

步骤 5

五、五花肉炒至金黄加入口蘑，大火快速翻炒，并加入1匙生抽、1匙蚝油、半匙老抽，少许热水，盖上锅盖闷2分钟左右，开锅后加入小葱段翻炒30即可出锅。

步骤 6

喷香扑鼻的口蘑炒肉出锅，配上一碗五常大米饭，生活美滋滋💗

家的味道—口蘑炒五花肉的小贴士

1、口蘑做之前一定要干净，背部隐藏的地方也需要仔细清洗。 2、全程大火翻炒，加水焖煮时用提前烧好的热水，保证锅内温度和火候均匀。

菜谱创建时间：2019-10-22 23:07:46