黑糖芝麻包

作者： 晓慧Sophia

喜欢酥脆的面包外皮，用一个烤盘压在面团上会烤出两面金黄香酥的面包，内陷也可以多种变化，添加不同馅料做出不同的口味。

用料

• 水 150克
• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 黄油 10克
• 内陷材料
• 熟黑糖芝麻粉 60g
• 黑糖 15克
• 蜂蜜 1勺
• 椰子油或融化黄油 20克

黑糖芝麻包的做法步骤

步骤 1

将内陷所有材料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

除了黄油和盐将其他材料放入主锅中，大号和面勾5分钟，速度10。停止后将软化的黄油和盐放入主锅中，再设置4分钟，速度10。揉面结束后，取出收成表面光滑的面团再放入主锅中。烹饪师60分钟，速度0，30℃进行第一次发酵。

步骤 3

一发结束后将面团均匀分割成7份，滚圆后醒发15分钟。取出黑芝麻馅分成7份待用。 用手轻拍面团排气，再用擀面杖擀成圆形，翻面包入芝麻馅，将收口捏紧滚圆。收口朝下放入烤盘中进行二次发酵。

步骤 4

二发完成后，面团表面喷点水，中间用黑芝麻装饰。

步骤 5

烤箱预热至190℃，取一张烘焙纸盖在面团上，再总另一个烤盘压上。烤17分钟取出。

菜谱创建时间：2019-10-22 21:33:53