自制乡巴佬蛋

作者： kiki丹

乡巴佬蛋人人都爱吃，但是由于现在的食品安全问题已经好久都没有吃了。 想要美食，自己动手。 在网上看到这个方子，都勾起了我对乡巴佬蛋美味的回忆。 一定要做，备齐材料动手吧~~~~ 浸泡过夜，已经入味了，还可以再浸泡一段时间蛋清就完全上色入味了，但是现在的味道也很好，就是这个味儿~~

用料

• 鸡蛋 10个
• 红糖 60克
• 盐 适量
• 啤酒 500ml
• 香叶 3片
• 八角 2枚
• 桂皮 1小块
• 肉寇 4粒
• 草果 1枚
• 小茴香 一小撮
• 白芷 3片
• 丁香 3粒
• 毕拨 2根
• 花椒 一小撮
• 老抽 适量

自制乡巴佬蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净

步骤 2

用清水煮15分钟煮熟后用冷水降温

步骤 3

剥壳

步骤 4

准备好调料

步骤 5

用洗净的纱布包好成调料包

步骤 6

锅内倒500m了啤酒

步骤 7

加入红糖盐调味，倒入适量老抽，放入调味包

步骤 8

烧开后加入剥好壳的鸡蛋

步骤 9

小火煮15分钟后大火再炖10分钟，让鸡蛋在汤汁中浸泡过夜即可

自制乡巴佬蛋的小贴士

1、没有那么多调料可以少放些 2、红糖和啤酒、老抽是主味道也是上色的关键不可缺少 3、我喜欢偏甜的，盐和红糖的份量依个人口味自行调整。 4、先调好汤汁，尝好味道后再进行制作 5、这个汤汁还可以卤其它食材 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“下厨房”可以直接查看我的菜谱！

菜谱创建时间：2019-10-22 20:17:59