酸汤肥牛金针菇，开胃祛寒

作者： 查小厨啊

天冷了，来一碗绝味的酸汤肥牛金针菇，酸酸辣辣，去去寒。

用料

• 肥牛 220克
• 番茄 2个
• 金针菇 半把
• 线椒 1个
• 红色小米椒 4个
• 泡椒 8个
• 盐 适量
• 醋 2勺

酸汤肥牛金针菇，开胃祛寒的做法步骤

步骤 1

肥牛卷自然解冻， 金针菇切去尾部洗净备用， 线椒、红色小米椒洗净切圈备用，泡椒切圈备用， 番茄洗净备用。

步骤 2

锅中水煮沸后下金针菇，搅拌几次后捞出放入盘中备用。

步骤 3

继续放入番茄煮至皮裂开，捞起去皮切粒备用，锅中水倒掉。

步骤 4

锅中重新倒入冷水，接着放入肥牛卷，中火煮，边煮边用筷子搅拌肥牛，一分钟（煮太久肥牛会煮老）后捞出，过凉水备用。这一步是去除肥牛的血水。

步骤 5

锅中入油，倒入番茄粒，炒至出沙。

步骤 6

加入一汤碗水，加入切好的泡椒，加入两勺醋，适量食盐，可加入少量泡椒水，煮沸。

步骤 7

倒入所有食材，拌匀后煮半分钟。

步骤 8

盛出即可。

菜谱创建时间：2019-10-22 20:14:24