焖三文鱼头（小白做的菜）

作者： 大大大大大YY

这里是大大大大大YY，第一次做这道菜，根据家里有的材料操作了，没有砂锅，所以就用平底锅～。 ^o^由于喜欢吃三文鱼刺身，然后慢慢到喜欢煮鱼杂，再到今天第一次尝试做的“焖三文鱼头”，幸运的是，第一次做味道很好次～ 所以决定过来分享这道菜， 特点是：1⃣️随时可以吃到 （不像刺身要新鲜的，三文鱼头冷冻室里可以备着，啥时候想吃随时都可以做哈） 2⃣️小白都可以操作，比如：我^ ^

用料

• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 醋 半勺
• 白糖 少许提味
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 大蒜 1整个
• 姜 3~4片
• 洋葱 1个
• 小葱 2根（可不放）

焖三文鱼头（小白做的菜）的做法步骤

步骤 1

1,先将三文鱼头从冷冻室里拿出来解冻，解冻完成后用水冲洗一下，然后剪刀✂️（可以剪骨头的那种）把鱼头对半剪开 2,去除鱼腮，用水冲洗干净后，将其剪成小块。 3,放入料酒去腥，腌制15分钟左右

步骤 2

4,平底锅烧热后加一点点色拉油转小火，将厨房纸吸干后的鱼块放入锅内两面煎黄，剪黄后盛出来。 5,将切好的洋葱和蒜，姜片一起倒入锅内中火翻炒（此时锅内不需要单独加油，刚才煎鱼块剩下的一点点就够了），翻炒爆香，闻到香味时就转小火哦

步骤 3

6，接下来将刚才的鱼块倒进锅内，平铺在洋葱上面盖上锅盖。 7，酱汁：将生抽，少许醋，蚝油，少许白糖，一点点老抽在小碗里调好，可以➕一点点水进去（两小勺就行，大概喝一口水那么多）之后均匀的淋在鱼块上面。 盖上锅盖转大火焖到汤汁差不多收干即可！

步骤 4

8，此时已是关火状态，将红椒，青椒块，小葱切段一起放进去（我今天家里没有葱了就没放，不放也可以的）盖上锅盖焖5分钟，盛出来装盘就OK啦！✌🏼

步骤 5

装盘后没来得及拍，被吃了一半才拍了张照片，幸亏在锅里时拍了……

焖三文鱼头（小白做的菜）的小贴士

1⃣️如果没有厨房纸的话，锅烧热后调中火，不加油，放入鱼块将其水分蒸发后，加一点点色拉油（倒出来一个硬币那个面积就够了，因为鱼头煎制过程中会出油） 2⃣️调酱汁之所以先调好再一起淋是为了更好地掌握味道，所以调好自己尝尝，缺了啥就加点^_^。 3⃣️多煮点米饭，因为我觉得好吃，平时吃一小碗的，吃完又盛了些^ ^

菜谱创建时间：2019-10-22 19:37:41