我很丑但我很温柔~三色三馅挤挤小面包

作者： 小倩714

做一盘挤挤小面包，为了好吃更是好玩！ 每个都是不同颜色，天然染料不含色素~ 每个馅都不同味道，挨个尝一遍才过瘾~ 从和面整形到发酵烤熟全过程都很简单， 最后再用巧克力笔画上可爱的emoj表情， 适合和小朋友一起做一起玩亲子活动哦， 呃我个单身狗在说什么。。 以下用量适合图中一个长方形大烤盘， 长30宽20高6，可以做18个小面包。 巧了，一年前做过南瓜/可可/原味的 万圣节小怪物挤挤小面包，菜谱看这里👇 http://www.xiachufang.com/recipe/103476416/

用料

• #三色面皮
• 老面200克
• 高筋粉300克
• 奶粉50克
• 抹茶粉15克（绿皮儿用）
• 可可粉15克（棕色皮儿用）
• 水（和面用，适量）
• #甜馅儿
• 香蕉1大个
• 黑米饭150克+糖15-20克
• #咸馅儿
• 黑米饭50克
• 熟鹰嘴豆50克
• 川味儿香肠50克

我很丑但我很温柔~三色三馅挤挤小面包的做法步骤

步骤 1

这次用的老面法, 据说可以延缓面包老化。我这其实就是上次和好的面团用不完， 就扔冰冻室保存了。 取出回温后，会变得湿湿软软， 把它分成小块块儿备用。

步骤 2

盆里放入高筋粉，奶粉和老面小坨坨。

步骤 3

和好的面团分为三，一份加入可可粉， 另一份加入抹茶粉，揉至颜色融合均匀。

步骤 4

在面团一发的时间，我们正好来做馅。 第一个口味，煮熟的黑米饭加糖拌匀， 做成甜口的。

步骤 5

第二个口味，来做个咸味的馅儿吧。 川式香肠/培根/腊肉都可以，切碎丁。

步骤 6

等量黑米饭/熟鹰嘴豆/香肠混合即成。

步骤 7

面团一发差不多到两倍大了， 取出烤盘，因为想做脆底， 在烤盘里倒入一层薄油， 均匀洒一些低筋粉和芝麻。 （后来成品效果我觉得不太理想， 这里更好的方法应该是， 取一小碗混合好低筋粉和芝麻， 在烤盘里倒一些油抹匀， 每个小面包胚底部抹油， 在小碗里厚厚蘸一层粉再放入烤盘， 这样更容易出脆脆的厚底效果）

步骤 8

开始包吧，抹茶皮儿+第二种馅儿， 包成小圆球，收口向下放入烤盘。

步骤 9

先做好6个抹茶的，放入烤盘正中间， 两边留一样大的空间给另外两个口味。 做好后放入冰箱，延缓发酵长大。

步骤 10

接着同样方法做左边6个白色的， 里面包的第一种甜口黑米馅。

步骤 11

最后一个口味，是可可粉巧克力的皮儿，是什么馅儿呢？登噔噔噔，香蕉切段， 再放数十颗蔓越莓干即可，简单又天然！

步骤 12

三个口味都做好了，进行二发。

步骤 13

二发完成后，面包约长到1.5倍大， 进入烤箱180度25分钟供参考。 最后做的巧克力还是发得小一些， 不明白是发酵时间短呢， 还是可可粉影响发酵的原因？

步骤 14

用巧克力笔在面包上描绘喜欢的图案， 我这是用自制巧克力酱画了emoj表情。 不幸的是巧克力酱调稀了画出来湿嗒嗒~

步骤 15

这一大盘挤挤小面包分量还是挺足的哦， 里面包的馅很扎实, 早餐最多吃两个就饱。

步骤 16

喂，你马上要被吃掉了，还笑得出来？！

步骤 17

原味皮加黑米馅，皮薄馅大有脆底~

步骤 18

抹茶味的也来吃吃看，天仙配/甜咸配， 也是满满当当的内馅，一咬大满足！

步骤 19

巧克力皮儿的味道最特别， 虽然一点点糖也没有放， 但香蕉+蔓越莓馅烤后真的甜到爆， 软软滑滑又让人吃的停不下来， 所以建议外皮做的偏苦一点， 正好中和下甜度哦！

步骤 20

补充一张巧克力皮儿的脆底图， 油和低筋粉多才容易出脆底， 芝麻很香哦，建议多多放~

菜谱创建时间：2019-10-22 15:58:35