美容又养颜，舔完手指再来一块儿---美味脱骨猪手

作者： yiyi妈妈

用料

• 猪前蹄 2只
• 其他调料 见过程图1

美容又养颜，舔完手指再来一块儿---美味脱骨猪手的做法步骤

步骤 1

这个是所有食材

步骤 2

猪蹄洗净用水泡二个小时，然后放入锅中加凉水没过猪蹄，开火煮至水开，几分钟后捞出。

步骤 3

猪蹄捞出用热水洗净，用厨房纸巾擦干水份，用镊子把毛拨干净。

步骤 4

铸铁锅放油，加一把冰糖，小火炒至冰糖融化变成焦糖色

步骤 5

糖变色后立即下入香料和葱姜蒜，炒香（速度要快，不然糖就糊了，所以没有拍照），放入处理好的猪蹄，淋入1小碗高度白酒，等待2分钟

步骤 6

两分钟后翻面，从锅边淋入陈醋，再等待2分钟

步骤 7

加入红腐乳一块，耗油20克，红腐乳汁25克，生抽25克，老抽15克，甜面酱35克，料酒15克，糖5克，稍稍翻炒一下。

步骤 8

加入开水没过猪蹄，水一定要一次加够，中途不要再加水了。

步骤 9

小火慢炖2.5个小时 ​

步骤 10

最后15分钟加盐调味，炖好后的猪蹄最好在汤里浸泡一夜，这样可以更加入味。

美容又养颜，舔完手指再来一块儿---美味脱骨猪手的小贴士

1.白酒和醋都是为了去除猪蹄的腥味，不要省略 2.第二天可以再重新加热一下猪蹄，然后捞出趁热掰成小块儿，热吃凉吃都美味 3.汤过滤后放保鲜盒冷冻，可以做老汤使用

菜谱创建时间：2019-10-22 14:08:51