香辣大肠虾（干锅）

作者： 牙塞米

一般来说，喜欢清淡的 但偶尔也会思念重口味 那就放肆一次吧

用料

• 虾 一斤
• 大肠 两斤
• 芹菜 3根
• 藕 一节
• 胡萝卜 1根
• 香菜 半斤
• 大葱 一根

香辣大肠虾（干锅）的做法步骤

步骤 1

1-大虾剪掉扎人的嘴巴；2- 少油一勺子盐煎透，备用。

步骤 2

1- 收拾干净，焯水；2- 盐，姜片，一把花椒，麻椒，俩大料，煮50分钟（出来不烂，很劲道）；3- 捞出大肠，沥干水分，切块后，开火不放油，干炕着翻炒，中间放入大蒜半个，大葱半根，干辣椒5-6个，花椒麻椒若干，最后少许生抽，全程不要加油，要来回翻炒，目的就是干炕。

步骤 3

1- 空锅加油烧热，加入豆瓣酱+一勺盐，葱姜蒜辣椒花椒煸香，放入蔬菜（这次用的是藕，胡萝卜，包菜，木耳），翻炒，不要加水，不断翻炒。2- 放入备好的虾和大肠，翻炒，放入胡椒粉，基本就可以啦。

香辣大肠虾（干锅）的小贴士

1-全程不要加水，这样出来的菜干脆好吃； 2- 虾和大肠必须提前准备，此步骤不可省略； 3- 藕和胡萝卜段木耳，怕不熟，提前煮熟了；

菜谱创建时间：2019-10-22 13:20:06