无鸡蛋的竹荪面

作者： 六块石头

儿子过敏性体质，鸡蛋不耐受。所以海鲜、鸡蛋鸭蛋都不能吃，做饭还真得动脑筋琢磨。以下为2人份。 竹荪营养丰富，煮出的汤汁有一股特殊的香味，多孔的豆腐泡混合浓香的汤汁，味道好极了。

用料

• 面条 100-150克
• 角瓜 8个圆片
• 竹荪 4只
• 白玉菇 4根
• 豆腐泡 小半碗
• 蒜 1瓣
• 香肠 半根
• 油 1勺
• 盐 3克
• 糖 2克

无鸡蛋的竹荪面的做法步骤

步骤 1

竹荪提前泡发，食材如图切好。

步骤 2

一勺油，蒜片爆香，添一大碗水下料，角瓜易熟，可以后下锅。开锅10分钟，下角瓜。再小火煮10分钟，加盐加糖调味。如果是煮肉片也很理想，需要1两里脊肉切片，加盐、淀粉、料酒、20克水抓匀，反复抓让水吃进去，临起锅前放入肉片，肉片煮熟即可，这样就会吃到滑溜溜的、嫩嫩的肉片汤料了。

步骤 3

另起锅煮面，着急的话，可以同时煮面和做汤。我和儿子150克面条足够吃。煮好的面放在大碗里，浇上浓香的汤菜，一股竹荪的香气扑鼻而来，又营养又美味！

菜谱创建时间：2019-10-22 08:55:57