土豆面鱼

作者： 帽姐的美食旅行

天冷啦，来一碗热乎的土豆面鱼汤，有面，有菜，有蛋，做法简单，营养均衡。

用料

• 土豆 2个
• 面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 小油菜 5棵
• 西红柿 1个
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 玉米油 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 香油 适量

土豆面鱼的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮，切片蒸熟，碾成土豆泥

步骤 2

面粉分次少量的加到土豆泥中，和成软硬适中的面团，饧面10分钟

步骤 3

饧面的功夫将西红柿用热水烫一下去皮，切碎

步骤 4

将土豆面团擀成2公分厚的面饼，切成小块，搓成面鱼

步骤 5

我喜欢吃稍微粗一点的，所以搓的比较粗

步骤 6

炒锅烧热，放入少量的玉米油，将西红柿碎放入锅中，加入少量的盐，将西红柿炒出汁水

步骤 7

加生抽、蚝油、白胡椒粉，加入热水，放入面鱼

步骤 8

待面鱼全部浮起来，淋入鸡蛋液

步骤 9

撒入油菜，烫断生后滴入香油

步骤 10

趁热乎抓紧吃吧！

土豆面鱼的小贴士

1、土豆泥可以不用碾压得太细，有点颗粒有嚼头； 2、喜欢吃麻的可以用麻油代替香油，喜欢麻辣口味的那就麻油和辣椒油一起放； 3、炒西红柿时就加入盐，容易炒出汁水。

菜谱创建时间：2019-10-21 22:02:56