吮指回味香辣炒蟹

作者： 一树

买了两斤小个头的大闸蟹，别看小，肉和黄真不少，蒸了一斤，再来炒一斤吧😄

用料

• 螃蟹（小个头） 1斤
• 淀粉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 辣椒 适量
• 花椒 适量
• 西芹杆 1棵
• 土豆 1个
• 牛油火锅底料 适量
• 植物油 适量

吮指回味香辣炒蟹的做法步骤

步骤 1

小个头的炒着吃比大的入味

步骤 2

洗刷干净，剪掉脚尖，剪掉肚脐，中间切开

步骤 3

葱切小段，姜蒜切片，辣椒花椒备好，我喜欢又香又辣又麻，所以用的麻椒，辣椒用了几种

步骤 4

配菜根据自己口味来，西芹斜切段，土豆去皮切粗条

步骤 5

准备一碟淀粉，起锅入油，每半螃蟹切面蘸一下淀粉，摆进油锅煎一下定型，煎好略翻炒一下，螃蟹变红盛出

步骤 6

剩下的油，继续煎土豆条，煎到七成熟，盛出备用

步骤 7

留底油，或另起油锅，倒入准备好的葱姜蒜花椒辣椒，翻炒，炒出香味后加入适量牛油火锅底料，继续翻炒，直到炒出红油，有浓郁香气

步骤 8

倒入螃蟹，翻炒，加入配菜，翻炒均匀后可以加入小半杯热水，盖盖闷一下，收收汤汁

步骤 9

出锅装盘!😍

步骤 10

鲜香麻辣

步骤 11

盘底汤汁蘸馒头或者饼，香死个人儿

菜谱创建时间：2019-10-21 20:42:58