香辣牛肉酱

作者： kiki丹

自制的好吃的牛肉酱，用有筋的牛腱子肉为主要原料，搭配各种酱料、调味料制成。鲜香下饭，可搭配米饭、面条、各种主食进行食用。

用料

• 牛腱子肉 500克
• 蒜末 38克
• 姜末 30克
• 葱头末 75克
• 美人椒 75克
• 小米辣 25克
• 炸花生米 25克
• 熟白芝麻 15克
• 豆豉 20克
• 甜面酱 43克
• 菜籽油 250克
• 郫县豆瓣酱 50克
• 火锅底料 25克
• 黄冰糖 50克
• 生抽 40克
• 干小米辣 25克

香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

准备好酱料

步骤 3

牛腱子肉选择有筋的，切成指甲盖大小的丁

步骤 4

葱头和姜蒜切碎 或者用料理机打碎

步骤 5

小米辣美人椒去蒂去籽切碎

步骤 6

所有需要处理的食材都处理好

步骤 7

去皮花生冷油下锅

步骤 8

小火炸至变色，捞出控油

步骤 9

油锅里先炒香姜蒜、炒至金黄后放入葱头碎。加入所有酱料和糖，翻炒均匀后放入所有辣椒，煸香后加入切好的牛肉

步骤 10

中小火翻炒25-30分钟后加入炸好的花生拌匀，装瓶

步骤 11

可以拌面

步骤 12

炒制年糕

步骤 13

夹饼

香辣牛肉酱的小贴士

1.食材可以根据自己口味自行调整。 2.用中小火进行制作，期间要不断翻炒。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“下厨房”可以直接查看我的菜谱！

菜谱创建时间：2019-10-21 19:21:48