百香果奶香慕斯蛋糕

作者： 小蒜頭

喜欢百香果汁的味道，做成慕斯蛋糕的味道真的是好吃极了🥳

用料

• 6寸戚风蛋糕一个
• 奥利奥饼干碎 80克
• 黄油 40克
• 淡奶油 200克
• 吉利丁粉 10克
• 白砂糖 60克
• 百香果汁 70克
• 奶油奶酪 72克
• 牛奶 70克
• 果胶层
• 百香果汁 30克
• 清水 60克
• 白砂糖 30克
• 吉利丁粉 5克

百香果奶香慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前烤好一个6寸戚风蛋糕，切片，配方中只需要用到一片

步骤 2

奥利奥饼干擀碎，我觉得这个石臼盅比较好捶碎，饼干又不会弹出来

步骤 3

加入融化的黄油，拌匀

步骤 4

6寸活底蛋糕模具中放入一张油纸，倒入饼干碎用勺子压实

步骤 5

牛奶加入奶油奶酪隔热水融化，搅拌到无颗粒状

步骤 6

淡奶油加细砂糖打发至出现纹路

步骤 7

奶酪糊中加入百香果汁拌匀后，放至30度左右，加入鱼胶粉拌匀

步骤 8

百香果奶糊加入到打发的打发的淡奶油，拌匀后倒入一半到模具里，放入冰箱冷冻10分钟定型，之后取出加入蛋糕片再倒入剩余的慕斯糊，重新放回冰箱冷冻定型

步骤 9

把果胶层的材料出吉利丁粉外全部放入奶锅里小火加热煮开，待百香果水汁凉至30度左右加入鱼胶粉拌匀倒入蛋糕面上，放入冰箱冷冻定型后取出

步骤 10

热风机吹热脱模

步骤 11

切块食用

步骤 12

酸甜可口

菜谱创建时间：2019-10-21 18:49:43