小高姐虾仁鸡腿饺子

作者： 最爱鸡叉饭

小高姐的视频教学非常赞，自己又再结合实际情况捣鼓一下，记录下来。

用料

• 中筋面粉 180克
• 玉米淀粉 30克
• 盐 1克
• 开水 60克
• 常温水 60克
• 虾仁（腌料如下） 300克
• 生抽 5克
• 胡椒粉 1克
• 鸡腿肉（腌料如下） 300克
• 生抽 5克
• 盐 2克
• 香麻油 12克
• 五香粉 1克
• 蛋清 1个
• 葱白 少许
• 姜末 少许克

小高姐虾仁鸡腿饺子的做法步骤

步骤 1

1. 面粉+玉米淀粉+盐，用60g开水烫，加入60g常温水，搓成团静置20分钟，再搓到光面，醒面一小时。

步骤 2

2.虾仁，生抽+胡椒粉腌15分钟。鸡腿肉剁成肉末。

步骤 3

3.生抽，蒜香粉，麻油，蛋清，葱白，姜末搅拌均匀。

步骤 4

4.搅到有拉丝状比较好，能粘住虾仁。

步骤 5

5.加入虾仁继续拌均匀。

步骤 6

6.面团分成30个左右。

步骤 7

7.压扁，擀成薄圆片。

步骤 8

8.参考饺子最简单包法。

步骤 9

9.水开，中小火蒸7分钟。

步骤 10

10.新鲜出炉。

步骤 11

11.香醋+辣椒酱

步骤 12

12.满满的虾仁，弹牙鲜香。

菜谱创建时间：2019-10-21 15:04:08