早餐花几分钟-自制家庭版油条

作者： 果子味道

其实这款油条是经历七七四九道制作才达成现在这个效果。做了几次都失败了，炸出来都是死面，很硬，里面不蓬松，也参考了别人的方子，做出来效果也是不太理想，后来经过自己的研究及参照别人的方子做了一点点调整，现在就很完美了，和外面卖的油条口感一样，冷后还是蓬松的。 纯属自己分享心得哈，没有其它的建议，家庭款制作比较简单。 也是家里的小屁孩喜欢吃油条，外面买的又不放心，主要是油不太干净。 天下父母心 只好自己研究做了。

用料

• 高筋面粉 250g
• 鸡 蛋 1个（约50g)
• 黄 油 15g
• 糖 粉 4g
• 蓬松剂（相当于泡打粉） 6g
• 酵母粉 2g
• 水 100g
• 盐 3g

早餐花几分钟-自制家庭版油条的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的材料全部倒入盆子里揉成团。

步骤 2

倒入黄油

步骤 3

大概揉10分钟左右。盖上保鲜膜，常温放一夜。

步骤 4

澎松后的面团大概大了一两倍。

步骤 5

拿出来会有点粘，板板上撒些面粉，放在板板上不用再揉啦，切记哦！

步骤 6

直接用擀面棒擀平。（擀面有点规则，忽略哈）

步骤 7

分成几等份，大小随自己切，边边角角可以切掉再揉成团再切哦。

步骤 8

两条叠好，用筷子从中间压一下。

步骤 9

把油烧热，拿一根试下油温，放下去能浮起来说明油温可以了，再用筷子夹着翻滚。面才会慢慢地发起来变蓬松。（面皮放入锅中之前，把2头压紧，稍微拉长一点点再入锅）

步骤 10

锅有点小，所以做的油条有点短。

步骤 11

非常酥脆，里嫩外酥，是不是你想要的效果呢？哈哈！

早餐花几分钟-自制家庭版油条的小贴士

面团是放了一夜，晚上揉好面，第二早上做的油条，如果是白天想做，可以选择早上揉面，下午做。我们这边气候低17度左右，所以没有放冰箱，如果是南方地区气候热，可以放冰箱保鲜。

菜谱创建时间：2019-10-21 14:57:25