巧克力蛋糕卷

作者： Kelly的天马行空

用料

• 鸡蛋 4只
• 可可粉 15克
• 低筋粉 50克
• 椰子油 40克
• 奶粉 20克
• 热水 70克
• 砂糖 30克

巧克力蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

可可粉过筛在料理碗中

步骤 2

椰子油加热到120度左右，倒入可可粉中搅拌均匀

步骤 3

加入奶粉和热水搅拌均匀

步骤 4

混合液降温到40度左右时，筛入低筋粉粗略搅拌

步骤 5

最后加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 6

蛋白略冷冻，分次加入砂糖打发到接近硬性发泡

步骤 7

混合两者。

步骤 8

烤盘提前铺好油纸，面糊从高处倒入烤盘中心。

步骤 9

170度烤25分钟。

菜谱创建时间：2019-10-21 14:49:48