炒饭｜虾仁青豆酱油蛋炒饭

作者： GUMMY展

当你有剩饭、冰箱有多余的食材（例如青豆和虾仁或者任意想放进去的东西）就可以开始了。这是一个颜值普普通通，但绝对可以温暖肚子的炒饭୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭ 背后的故事： 一下子发癫买了10包👉🏻就是超市那种平平无奇的冰冻虾仁。不建议大量购买😭！！

用料

• 花生油 适量
• 米饭 1碗
• 酱油（调味） 适量
• 老抽（上色） 适量
• 鸡蛋 1个
• 姜 2片
• 虾仁 8-10个
• 青豆 一把
• 葱花 少许

炒饭｜虾仁青豆酱油蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

取出虾仁🍤解冻，放上姜片（因为不是新鲜的觉得有点腥=͟͟͞͞(꒪⌓꒪*)，也可以不放）

步骤 2

取出剩饭（没有剩饭的话，可以用水分少点的现煮米饭(*ﾟ∀ﾟ*)）

步骤 3

提前准备好和本菜谱相关的食材（小葱切成葱花、青豆清洗干净）

步骤 4

虾仁解冻完成后，去除虾线，切成大粒（大概一个虾仁切成3段，不切也行(⊃‿⊂)）

步骤 5

热锅后倒入油，有点稍微冒烟后倒入米饭🍚，铲铲铲，翻炒，打散ta

步骤 6

大概炒散后直接打入鸡蛋（米饭有很多还是成小团块的也没关系）

步骤 7

保持大火，快速搅散鸡蛋，让米饭裹上鸡蛋液。快速翻炒，继续铲铲铲（如果太干就加点油），炒到米饭颗粒分明，开始有个别米饭在锅里跳动就是差不多了。然后把米饭盛出备用

步骤 8

不用洗锅，不用熄火（保持大火）。倒入少许油，接着倒入虾仁，快速翻炒

步骤 9

铲铲铲，翻炒到变色（如上图👆🏻）

步骤 10

加入青豆还有蛋炒饭继续翻炒，铲铲铲到青豆也变熟

步骤 11

适量酱油（调味）、老抽（上色）准备好

步骤 12

倒入锅中一同翻炒（慢慢加入调整咸度，以免口味过重=͟͟͞͞(꒪⌓꒪*)）

步骤 13

稍微翻炒，酱油均匀粘上米饭即可（翻炒太久会有苦味）。熄火，加入葱花，意思意思地翻炒均匀，出锅

步骤 14

开动！(´▽`ʃƪ)

菜谱创建时间：2019-10-21 11:30:18