冬瓜蒸肉末

作者： 波罗食堂

这道菜适合所有咀嚼功能不太好或者是发烧的朋友。因为冬瓜非常的软好咀嚼，所以就算您是术后的康复期，不能进食太多渣的食物，冬瓜不失为一种很好的选择。同时，这道菜对于伤口愈合非常的有益，因为冬瓜富含维生素C，而肉末和花蛤富含蛋白质、还有含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，这些元素加起来，当您处于术后康复期，对于伤口愈合都是非常有好处的，而且还能帮助修复皮肤黏膜的损伤。 主材冬瓜 营养： 冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理。 产季： 冬瓜属于一年生蔓生或架生草本植物，春植播期为12月至次年3月，秋植播期为6-7月，一般可以储藏3-5个月，所以一整年都买得到。 挑选方法： 冬瓜应挑身形完整，绿色外皮且带有白霜，无疤痕、无畸形，且肉质偏厚者为佳。用手称冬瓜时，重手者代表水份充足，轻者则肉质疏松，水分不足。 保存： 冬瓜可至于室温。阴凉干燥处保存，但切开的冬瓜若是未处理完毕，则应该将保鲜膜包覆切面上储存，并尽早食用完毕。

用料

• 冬瓜 300克
• 猪肉 50克
• 花蛤干 20克
• 姜末 5克
• 料酒 5毫升
• 盐 2克
• 淀粉 5克
• 蒸鱼豉汁 15毫升

冬瓜蒸肉末的做法步骤

步骤 1

冬瓜洗净，去皮、瓤，切入口大小的薄片（0.5厘米左右）

步骤 2

肉末、葱末、姜末、淀粉、盐和料酒混腌制10分钟

步骤 3

花蛤干用温水泡洗，洗去沙子杂质

步骤 4

蒸盘里码上冬瓜和肉末，撒上花蛤，淋蒸鱼豉汁

步骤 5

蒸锅上气蒸15分钟即可

菜谱创建时间：2019-10-21 11:15:33