香酥小桃酥（儿时记忆）

作者： 物语私厨

用料

• 低筋粉 500克
• 糖 350克
• 猪油 200克
• 黄油 50克
• 泡打粉 10克
• 食粉 2克
• 溴粉 1.5克
• 苏打 3克
• 吉士粉 15克
• 鸡蛋 2个

香酥小桃酥（儿时记忆）的做法步骤

步骤 1

1、将猪油、黄油、白糖、泡打粉、食粉、溴粉、苏打粉用手擦化。

步骤 2

2、

步骤 3

3、擦化无颗粒后加鸡蛋搅匀，继续擦至白糖融化。

步骤 4

4、油擦化后到上过筛的低筋粉、吉士粉，用折压的手法压面，注意不能揉。

步骤 5

5、压均匀后面团是无粉颗粒且不粘手

步骤 6

6、分成15克一个的小面团，摆入烤盘，在中间压个洞，注意不能戳破，表面刷上蛋液撒芝麻入烤箱烘烤，烤箱温度上下180℃。 面团与面团之间要有一定的距离，因为烘烤后会摊开

步骤 7

7、烤至摊开外表金光，有酥松的孔洞即可

香酥小桃酥（儿时记忆）的小贴士

1、油一定要擦化 2、到面粉后要叠压式压面，注意不能揉，面团会起筋后会影响起酥

菜谱创建时间：2019-10-21 09:51:43