红糖可可烫面古早蛋糕🎂

作者： 艾米丽521

很长时间没有做蛋糕了， 孩子要吃加急做的！家中没有白砂糖就用赤砂糖代替的！个人也认为红糖较有营养！ 用量是一个26＊26方形金盘的量或一个八寸圆模的量

用料

• 玉米油 60克
• 水 75克
• 鸡蛋 65克左右的鸡蛋6个
• 低筋面粉 100克
• 可可粉 20克
• 奶粉 12克
• 红糖 80～100克
• 柠檬汁 几滴

红糖可可烫面古早蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

1 容器倒入油和温开水60°左右

步骤 2

2 混合 过筛粉类 ，倒入1中。

步骤 3

3 然后搅拌均匀，挺稠的，正常！

步骤 4

4 分3次加入蛋黄，搅拌均匀！

步骤 5

5 搅拌完的状态，震几下！

步骤 6

6 加入柠檬汁，然后分次加入红糖，搅打蛋白

步骤 7

7 搅打到小弯钩状态 不要打的太硬，蛋白有清楚的纹路，细腻！

步骤 8

8 1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，然后入模，稍抹平！轻震出大气泡，表面小气泡牙签处理下，入炉！

步骤 9

约30分钟左右出炉，震模，倒扣，凉晾。 虽然用的红糖，但还是有浓浓的可可味！

红糖可可烫面古早蛋糕🎂的小贴士

红糖我用了80克，由于可可粉含有苦味，基本不怎么甜，喜甜的可以适当添加糖的用量！

菜谱创建时间：2019-10-21 01:38:37