梦幻紫杂粮低糖土司

作者： LJR馋猫

颜值爆表的一款土司。软绵绵的口感，还有紫薯的清香，大家都可以试一试。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 40克
• 紫薯泥 100克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 60克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 奶粉 10克
• 干酵母 3克

梦幻紫杂粮低糖土司的做法步骤

步骤 1

紫薯上锅带皮蒸半个小时，晾凉后剥皮有勺子捣碎(不需要碾成泥)。把除黄油外的所有材料放入厨师机，最下层放液体，粉类搅匀放中层，最上面均匀的撒上酵母。开低速搅匀成团，就可以开高速搅打，面团光滑出现粗膜，撕开的洞口有小锯齿样，就可以放黄油了。先是低速搅匀，转高速搅打。面团刚开始也是很粗糙，慢慢就变光滑。撑开比较细腻的薄膜，裂口边缘很光滑就可以了。

步骤 2

盖上保鲜膜，发酵至两倍大。颜色很漂亮。

步骤 3

轻拍排气后分成三个一样大的面团。松弛20分钟。

步骤 4

擀卷忘拍照了，如图所示吧。

步骤 5

二次发酵至八分满加盖，180°预热烤箱十分钟。预热后模具送入烤箱180°，烤40分钟。

步骤 6

烤好后轻摔模具，震出热气，立刻脱模。晾至手温，就可以放保鲜袋密封保存了。

菜谱创建时间：2019-10-20 21:10:02