劲道爽滑火龙果拉面

作者： 光辉岁月1688

用料

• 火龙果汁 300毫升
• 高筋面粉 500克
• 胡萝卜 1根
• 番茄 2个
• 洋葱 1个
• 香菇 6朵
• 黄豆酱 2勺
• 蚝油 2勺
• 食盐 5克
• 香菜 适量
• 蒜头 1头

劲道爽滑火龙果拉面的做法步骤

步骤 1

500克高筋面粉加5克食盐搅拌均匀

步骤 2

半个火龙果加300毫升水，用榨汁机榨出果汁，过虑300毫升果汁

步骤 3

面粉分多次加入火龙果果汁，用筷子搅拌成棉絮状

步骤 4

揉成光滑面团

步骤 5

面团分成三等份，撮圆压成饼状，厚度大约1厘米就可以了。取一盘子，盘底及四周摸上食用油，三块面饼两面分别摸上食用油放入盘中，盖上保鲜膜放入冰箱醒面一个晚上

步骤 6

将醒好的面饼取出，等份切一厘米宽度的面条，用手指将面条稍微按扁，双手拉住两头边摔打边拉伸，把面条拉薄，然后裹上薄薄的一层面粉防止粘连。

步骤 7

面条全部拉好后就可以准备酱汁了，蒜头切成蒜泥，红萝卜，洋葱，蘑菇切粒，番茄去皮后切小块。先将蒜泥放入热油中爆香，再加入番茄翻炒成番茄酱状，依次加入香菇粒，红萝卜粒和洋葱粒，加黄豆酱和蚝油翻炒出酱香味。

步骤 8

加1碗开水，盖上盖子煮3分钟左右，再加入1碗生粉水，煮至粘稠状就可以了。

步骤 9

水煮开，加一勺食盐，将拉好的面条放入锅中煮大约3分钟左右基本就熟了。放面条过程中用筷子搅拌，防止粘连。

步骤 10

过一下冷水面条会更加劲道，装盘然后浇上酱汁和香菜段搅拌均匀就可以开吃了。

菜谱创建时间：2019-10-20 18:35:45