儿时的记忆 之腰果炒虾仁

作者： Vitaminecc

小时候的物质生活可远不如现在那么丰富 吾家把有限的资源无限地投入到了“吃”上 爸爸妈妈总有法子换着花样烧些别致小菜 一家子围坐在饭桌上 边吃还要边交流 今朝哦河虾几钿一斤 本地蚕豆上市了… 以至于一个从没去过菜场的小囡 也能对当天各种菜价了若指掌 并具备了如何挑选小菜的基本常识😎 说到这个话题又扯远了 言归正传！ 腰果虾仁这道菜总是爸爸掌勺 齿颊留香 是上得了春节餐桌的 做法也简单 说着又馋了 这就做一盘解个馋吧😬

用料

• 腰果 1把
• 虾仁 350克
• 盐 1茶勺
• 料酒 1瓷勺
• 淀粉 1茶勺
• 花生油 2瓷勺
• 美芹 1根
• 水果椒或胡萝卜 1/4个
• 糖 半茶勺

儿时的记忆 之腰果炒虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁去砂线 用水冲洗一下后用厨房纸吸干 美芹和胡萝卜洗净沥干

步骤 2

虾仁撒半茶勺盐 一瓷勺料酒及水淀粉拌匀 静止10-15分钟

步骤 3

美芹斜刀切成菱形 如果有红色水果椒 也是切成同样的菱形 今儿手头只有胡萝卜 又是做给女儿吃 就切成了梅花形😜

步骤 4

热锅冷油下腰果 小火煎1分钟 期间不停用锅铲翻炒 预防腰果变焦 待炒至金黄色即可盛出待用

步骤 5

转大火 倒入虾仁迅速划散翻炒至半熟 盛起待用

步骤 6

锅内如果没有油了 就加少许油 倒入蔬菜略作翻炒 加2-3瓷勺水再翻炒几下

步骤 7

将虾仁和腰果倒回锅内 撒上半茶勺盐和半茶勺糖 翻炒几下即可出锅

步骤 8

色香味俱全 尤其是香酥的腰果 小孩子都爱

菜谱创建时间：2019-10-20 18:17:33