随意版~麻辣香锅

作者： 海绵天真无邪

老公喜欢吃肉吃海鲜，我喜欢吃蔬菜 麻辣香锅就是完美搭配 一锅端上桌，过一会掉个个， 老公那边🈵满蔬菜的再转给我 我这边都剩肉的再转给他， 呷一口啤酒， 吃一块藕 😝满嘴的红油，直呼过瘾

用料

• 虾 随意
• 五花肉 随意
• 喜欢的蔬菜 随意
• 火锅丸子 随意
• 火锅底料 一块
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 葱姜蒜辣椒 若干
• 香菜 若干

随意版~麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

准备自己喜欢吃的蔬菜&火锅丸子，开水烫七八成熟控水。 喜欢吃什么就烫什么，但是不能烫时间太长了 我这里放了平菇，香菇，豆芽，土豆，莴苣，豆腐干，水芹菜，藕片，扁豆角

步骤 2

大虾洗净去毛开背去虾线 猪五花肉焯水洗净切薄片。

步骤 3

①冷油下火锅底料郫县豆瓣酱小火炒出红油 ②下五花肉片小火煸炒至肥肉透明 （如果切的太厚了，可以加小半碗水小火煮至收汁，不然肉片会不熟） ③下葱姜蒜干辣椒煸炒出香味 ④下大虾，适量酱油料酒烹一下 ⑤待大虾变色，下素菜，一边炒一边尝味道😜（由于各家豆瓣酱咸度不一） 淡了加盐，加3克糖，一点胡椒粉，最后撒一边香菜出锅。

步骤 4

开吃吧😍

随意版~麻辣香锅的小贴士

①麻辣香锅的特色就是麻与辣，不能吃辣的同学辣椒，火锅底料与豆瓣酱请减量。 ②五花肉焯水的时候可以时间略长一些，拿筷子可以轻松戳动肉即可。可以减少后面的烹炒时间。 ③我家的虾不焯水不过油喜欢吃鲜嫩的，如果喜欢吃有嚼劲的话，可以先把虾焯水过油。 ④所有蔬菜，根据蔬菜的易熟度，切的厚度，掌握焯水时间。一般焯水七八成熟，不要焯水时间过长，使蔬菜软烂影响口感。 ⑤下锅开始炒制时，除了五花肉炒制时间长一些外，其他的均应缩短时间。

菜谱创建时间：2019-10-20 15:51:06