一锅乱炖，红酒炖牛肉

作者： 美少女战士魏小仙

一直想做，因为平时不怎么做这些菜，很多东西要买新的，我太贫穷了，买不起牛肉和黄油等等，一道菜成本一点高，实在买不起牛肉换成排骨也行😂。红酒就买的便宜的，两个人吃一个菜没吃完，可以减少份量装盘好看点😄，只是难得做一回就多做了一些，也是一次成功，用电饭煲一样的做法

用料

• 牛肉 400克
• 红酒 1杯
• 胡萝卜（选小点的） 2根
• 洋葱（小个） 1个（没用完）
• 大蒜 4瓣
• 香叶（月桂） 4片
• 黑胡椒碎 1勺
• 番茄酱 3－4勺
• 迷迭香 4根
• 黄油 两厘米厚
• 蒜 4瓣
• 盐 适量

一锅乱炖，红酒炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切块，倒入一杯红酒腌制一会，腌制的过程就可以准备其他材料

步骤 2

胡萝卜切滚刀，洋葱切片，大蒜子不用切

步骤 3

黄油切步骤一图手抠的那么多，大概两厘米，放入锅内小火融化，融化好后夹入腌制的牛肉块，（这时红酒已经变色不要倒，后面会用到）中小火煎至有些焦黑，不要胡了，看着要胡就开小点的火，这个过程会久一点（牛肉煎的过程会出水，没事，多煎一会就收汁了）。煎好后撒些黑胡椒碎拌匀盛出

步骤 4

用剩余的油炒香洋葱和蒜子，放入胡萝卜继续炒，随便炒两下后倒入腌肉的红酒，我觉得少了又加了一菜勺🤔，烧开挥发下酒气，放入香叶、迷迭香、番茄酱，炒两下

步骤 5

加入开水没过菜，图片是后面拍的，实际要比图上水多一些，中小火大概25分钟左右，开盖转大伙收汁，我这个牛肉炖的不是特别烂，会有些嚼劲，喜欢吃烂的可以稍微多加些水炖久一点

步骤 6

装盘，我这分量有些多，为了拍照好看只装了一半，放上两根迷迭香做点缀，其他绿叶也可以，你喜欢就好

一锅乱炖，红酒炖牛肉的小贴士

黑胡椒最好不要粉状的，买现磨或者胡椒碎更香，迷迭香一般超市没得卖，我在麦德龙买的小盆栽，才9.9和一包包一样的，想着一次吃不了那么多，就选这个，可以观赏，需要时就吃掉，是不是很机智。如果买不到可以用其他代替，或者不放，不放的话香味会缺少一点，我觉得蛮重要的，加了真的很清香

菜谱创建时间：2019-10-20 14:40:39