超級健康版蕃茄牛腩（內附快速番茄去皮）

作者： 泉mm

這個菜譜是根據微博上廚師長農國棟老師的番茄🍅牛腩菜譜整理的，只是去掉了油和最後的水澱粉，以及用了電飯煲製作。把材料和步驟記錄下來，方便自己以後看～歡迎大家瀏覽和留言～

用料

• 牛腩 400克
• 西红柿 1个
• 姜 一小塊
• 大蒜 2瓣
• 小葱 1根
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 料酒 1勺
• 盐 少許
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 純番茄醬（笑廚） 1包
• 海鹽 少許（根據自己的口味）

超級健康版蕃茄牛腩（內附快速番茄去皮）的做法步骤

步骤 1

提前準備好大蒜，姜塊，八角，香叶

步骤 2

牛腩用清水浸泡一個小時，去血水。瀝乾水分，最好可以用廚房用紙擦乾水分，然後切成塊。熱鍋（一定要不粘鍋才可以不放油，家裡沒有的話，就老老實實放油吧），然後放入牛腩，煎至兩面都變色（一面煎好，再翻動煎另一面）。

步骤 3

然後放入大蒜和姜塊，繼續炒香。

步骤 4

從鍋邊淋入料酒。

步骤 5

加入一整包番茄醬，翻炒均勻～

步骤 6

我用的笑廚無添加番茄醬。

步骤 7

轉入電飯煲，放入香叶和八角。

步骤 8

放入老抽和生抽。

步骤 9

加入適量的清水。（我這裡水放的太多了，因為電飯煲不折耗水分，所以放到和牛腩齊平就可以）

步骤 10

蒸煮程序一個半小時。（我喜歡軟爛一點的，所以時間比較長，大家可以自己調整時間，最少50分鐘）

步骤 11

準備番茄，去蒂，切成小塊，備用。

步骤 12

最後十分鐘，放入番茄塊。繼續蒸煮。

步骤 13

程序結束，再倒回炒鍋，大火收汁到自己喜歡的黏稠度。（這裡可以嚐嚐鹹淡，我有加一點點海鹽）

步骤 14

裝盤，撒上蔥花～完成✅

超級健康版蕃茄牛腩（內附快速番茄去皮）的小贴士

番茄去皮：在番茄皮上劃十字架（從頂端到根部），然後用一根筷子從底部插入，放在火上，轉動著烤一會（大概十幾秒），不要烤焦了😂，就可以輕鬆脫皮啦，無需燒熱水，然後再燙去皮，很方便～

菜谱创建时间：2019-10-20 14:02:40