清爽小豆腐（渣豆腐？）

作者： 向东看到海

这个可能是山东特色食物吧，印象中我齐鲁大地从西到东好像都有这种食物。不同的是，有些用泡好的黄豆打成粗豆渣来做，有些用豆腐来做，今天我做的这个，就是嫩豆腐做的，因为我家娃娃爹和娃娃不喜欢豆渣的口感。 灵魂应该就是那一把花椒粒啦～～ 下面这些刚好做了饭碗的一小碗😂😂

用料

• 小白菜 适量，大约一颗
• 豆腐 一块大约200克
• 姜 一片
• 葱 几段
• 花椒粒 十来个粒
• 盐 适量
• 植物油 适量

清爽小豆腐（渣豆腐？）的做法步骤

步骤 1

小白菜洗净，开水汆烫，捞出剁碎，攥掉多余水分

步骤 2

葱姜切段切丝

步骤 3

豆腐用刀侧面按压碾碎，不用太碎，太碎吃起来麻烦

步骤 4

灵魂来啦～～锅里放油，放一小把花椒粒爆香，炼出花椒油，一定要把花椒捡出来，不然当你大快朵颐的时候突然出现的花椒粒会让你兴致全无🥺

步骤 5

炼好花椒油再下葱姜爆香

步骤 6

倒进小白菜碎和豆腐碎翻炒，可以加一点水咕嘟一下，让花椒的味道进到豆腐里去，掩盖一下豆腥味

步骤 7

加盐调味出锅即可，清爽小豆腐就完成啦！当大鱼大肉吃腻了的时候，这样一碗看起来清爽的小豆腐可以作为优质的植物蛋白补充剂哈

菜谱创建时间：2019-10-20 13:42:52