海鲜大餐

作者： 北方小零

包含各种虾蟹贝类的海鲜大餐，超好吃！比店里便宜多了，自己做还干净～一大堆不同的海鲜煮起来特别热闹！

用料

• 梭子蟹 2大只
• 海螺 4个
• 蛏子 400克
• 花蛤 500斤
• 皮皮虾 10只
• 基围虾 200克
• 天鹅蛋贝 1只
• 别的你们自己喜欢的海鲜 可以适当减少别的海鲜或者不减少但增加调料
• 洋葱 1个
• 青椒 3个
• 红尖椒 8个
• 老抽 半勺（汤勺）
• 耗油 半勺（汤勺）
• 仙贝露调味汁 半勺（汤勺）
• 白酒 半勺（汤勺）
• 盐 1勺半或2勺（调料盒勺子）
• 卤水 如图再多一倍（后面又加了，我也没称是多少克）
• 姜蒜 如图
• 火锅油 如图
• 干辣椒 如图
• 干花椒 手抓一把或看口味
• 五香粉 1平勺（调料盒勺子）
• 水

海鲜大餐的做法步骤

步骤 1

各种海鲜洗干净备用（家里有帮手可以一个洗一个准备别的材料）。个人觉得蛏子肉太软鹅蛋贝肉太硬，花蛤虾蟹海螺都好吃。可以多买点

步骤 2

卤水化开装碗里。（我是之前卤猪蹄后放急冻室存下来的卤水。家中常备卤水，有很多菜都能用到）

步骤 3

蒜拍散

步骤 4

洋葱切块

步骤 5

姜切块拍散（忘了拍）

步骤 6

青椒切块

步骤 7

尖椒切段干辣椒切开或切2段

步骤 8

火锅油化开（可以用菜籽油或玉米油代替）

步骤 9

加入姜蒜干辣椒干花椒炒香（不吃辣可以只放一半或三分之一的辣椒，干花椒也一样）干辣椒我是切了个口子，你们也可以剪成小段

步骤 10

加入洋葱青椒翻炒加入耗油

步骤 11

倒入鲜贝露调味汁，倒入白酒。然后翻炒一会儿（所有材料都混合均匀的状态）离火

步骤 12

铺一层海鲜，一层炒好的调料，再一层海鲜一层调料。倒入卤水（一定要卤水），加清水（加到锅一半的位置）上面撒上盐、五香粉、尖椒，倒入老抽

步骤 13

盖上锅盖中火焖煮30分钟（我喜欢煮久一点，杀菌）

步骤 14

倒出来吃！

步骤 15

吃！

步骤 16

吃光！

海鲜大餐的小贴士

海鲜有不能吃的部位噢！不会吃的小伙伴一定要找视频看清楚学会噢！特别是螃蟹海螺！ 可以多点虾蟹海螺花蛤，很好吃。

菜谱创建时间：2019-10-20 10:58:27