童年记忆扯疙瘩

作者： 厨艺修炼ing

妈妈亲自下厨，给我们准备早餐，鲜汤美味又快手的扯疙瘩😊，满满的童年回忆！

用料

• 高筋小麦粉 适量
• 肉丝 适量
• 青菜 适量
• 鸡蛋 两个
• 盐 适量
• 生抽 小半锅铲
• 胡椒 适量

童年记忆扯疙瘩的做法步骤

步骤 1

面粉如图，加一点点盐和胡椒，扯出来的疙瘩才有点味道。

步骤 2

分几次加水搅拌，避免太干或太稀。

步骤 3

这个稠度正好！

步骤 4

锅里烧开水，下切好的青菜段。

步骤 5

老妈熟练地扯疙瘩，迅速将整碗面糊扯下锅。（最后一点是半扯半倒）

步骤 6

疙瘩下锅煮20秒（疙瘩多煮一会也可以），把提前用生粉生抽油拌好的肉丝下锅（也可换成两个炒好的鸡蛋，最后下锅）。 然后加盐，小半锅铲生抽，快起锅时给少许鸡精（可不给）和胡椒（扯疙瘩的重点就在一定要有胡椒）。

步骤 7

成品有两大碗😍美味的扯疙瘩，用来做晚餐也很好！

菜谱创建时间：2019-10-20 08:21:52