一人份芝士海盐爆浆杏仁蛋糕

作者： yummyace

最近鹅子生命传染的我们一家三口轮班生病😷，上班照顾孩子生病陷入这个死循环当中了……所以没更新好久了，感谢大家的耐心哦。感恩～🙏🏻 这次做的四寸小蛋糕，一个人吃也OK～ 也不会觉得腻哦。

用料

• 戚风蛋糕4寸
• 纯牛奶 33克
• 盐 1克
• 细砂糖 40克
• 橄榄油 克
• 蛋白 2个
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 4.5克
• 柠檬汁 2-3滴
• 芝士流心和奶盖材料
• 希腊酸奶 20克
• 奶油奶酪 40克
• 卡仕达酱 80-100克
• 海盐 2克
• 淡奶油 12克
• 细砂糖 4克
• 其他辅料
• 杏仁片 适量
• 糖粉 适量

一人份芝士海盐爆浆杏仁蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白2只，不用买large或者jumbo的，超市最便宜的那种最小的size鸡蛋就可以了。加入柠檬汁。没有的话就可以不加。

步骤 2

细砂糖40g。

步骤 3

砂糖分三次倒入蛋白中用手动打蛋器打发，我就是买的最便宜的超市电动打蛋器。无所谓的。开到最大档位，我那个是5。

步骤 4

倒入第一次糖打发到如图。

步骤 5

紧接着倒入第二份糖打发。

步骤 6

打发至如图。

步骤 7

倒入最后一份糖。

步骤 8

最后打发至如图出现纹理不容易消失，有小钩子就可以了。

步骤 9

小钩子在打蛋器上就OK了。

步骤 10

把牛奶、橄榄油、蛋黄倒在一起，没有橄榄油可以用其他油代替。

步骤 11

筛入低筋面粉跟玉米淀粉。

步骤 12

用刮刀搅拌均匀。

步骤 13

把面糊分三次倒入刚才已经打发好的蛋白中，搅拌均匀。

步骤 14

搅拌的时候最好像我这样上下搅拌，不要打圈搅拌。

步骤 15

搅拌至均匀没有颗粒即可。

步骤 16

倒入磨具中，磕几下至起泡消失，放入烤箱当中150度上档带风选项烤45分钟。

步骤 17

在烤蛋糕期间就可以准备奶盖跟流心的材料啦。取白糖4g， 盐2g，这里我做的是3倍的量，因为我很喜欢吃奶盖每次做都要做好多可以配煮好的奶茶一起跟外面买的一样吖。所以这个量看着很多大家不要太在意按照我给的量做的就可以，如果想多做跟我一样的直接取倍数量就可以啦。

步骤 18

奶油奶酪。

步骤 19

奶油奶酪取出放微波炉30s软化，如果买的是那种spreadable的就可以不用软化直接使用啦。

步骤 20

搅拌匀均。

步骤 21

我买的现成的卡仕达酱所以稍微稀一点，也可以自己煮。需要卡仕达酱排放的小伙伴可以留言喔下次出一个，买现成的就比较方便省时一些。如果喜欢吃奶盖弄一点的就放80g，稀一点的就放100g看个人喜好，我放的是100g。

步骤 22

淡奶油两个都可以区别就是，左边的是新鲜的需要放冰箱储存，右边的常温就可以。

步骤 23

把淡奶油跟卡仕达酱混合到刚才的奶油芝士酱当中，搅拌均匀。

步骤 24

希腊酸奶没糖的喜欢吃甜的可以买其他的酸奶。

步骤 25

混合，然后搅拌均匀。

步骤 26

搅拌至如下图就可以啦。

步骤 27

蛋糕也烤好了，倒扣在盘子里，放冷至脱模。

步骤 28

把奶盖放到裱花袋中，圆口嘴就可以了。

步骤 29

适量杏仁片150度烤10分钟，可在蛋糕快结束的时候放进去一起。

步骤 30

把裱花嘴从蛋糕顶端插入到内部挤满，然后取出裱花嘴在蛋糕面上画圈画满至边缘自然流下的感觉。

步骤 31

然后撒上杏仁片。

步骤 32

糖粉过筛洒在杏仁片上即可。

步骤 33

一人份的海盐奶盖爆浆芝士蛋糕就做好啦，不用担心吃不完哦。

步骤 34

切开以后满满的流心芝士炒鸡满足吖～

一人份芝士海盐爆浆杏仁蛋糕的小贴士

海盐我买的是带研磨头的瓶子所以出来都是小颗粒，如果是买的大颗粒的话最好是微波炉加热一下哦不然不好融化。

菜谱创建时间：2019-10-20 07:38:15