广西桂平罗秀鱼生

作者： 柒梓七

超好味的生鱼片！想吃可以去广西找找，广西有很多都会做生鱼片，每个地方做出来的味道有些出入，但味道都是相得益彰。。。

用料

• 正宗山塘皖鱼 1条（4-5斤）
• 生姜 半斤切丝
• 紫苏 适量（喜欢吃可以多放）
• 筵茜（叶子是有琅的） 适量（喜欢可以多放）
• 蒜头 适量
• 小米辣 适量（可不放）
• 青柠檬叶 适量
• 白芝麻 适量
• 白糖 适量

广西桂平罗秀鱼生的做法步骤

步骤 1

把皖鱼处理干净，擦干水分，去掉大骨头，切片摆盘尽量凉开。

步骤 2

准备好，姜丝，蒜末，小米辣，紫苏丝，筵茜丝，柠檬叶丝。

步骤 3

紫苏丝

步骤 4

热锅烧油，冒少许青烟放入姜丝，蒜末，小米辣，爆一下，放入鱼片快速翻炒几秒出锅（要加少许盐，放柠檬叶，这里需要两个人配合完成）

步骤 5

快速翻炒！

步骤 6

出锅成品，撒上芝麻，白糖。

步骤 7

撒紫苏丝，成品

步骤 8

成品！！记住不可炒太久，鱼片不能炒熟了！超级好次！！

广西桂平罗秀鱼生的小贴士

这是一道很好吃的菜，只是做法有些复杂，繁琐。小时候可是常常有得吃，鱼肉鲜美，脆爽。回味无穷！！

菜谱创建时间：2019-10-20 00:50:46