祖传炒泡面（四川版）

作者： Haor爱打杂呀

虽然叫泡面，但是如果你拿来泡着吃，那就太low了，现在教你用泡面做成一道美食吧，走起～

用料

• 鸡蛋 1个
• 泡面 1包（每人）
• 小青菜 几朵
• 洋葱 1/4个
• 火腿 5片
• 姜 1片
• 蒜 1瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 一小勺
• 老抽 少于
• 耗油 一小勺

祖传炒泡面（四川版）的做法步骤

步骤 1

准备食材: 1. 小青菜洗净备用，洋葱切成1cm左右条，火腿切成片，一个鸡蛋打入碗中加少许底盐备用，如果吃的辣的小伙伴可以再切两个小米辣。

步骤 2

开始制作: 1. 泡面水开后煮7成熟，放入冷水中，冷却后沥干水分。 2. 锅中加入油，比平时炒菜多那么一点点，热油后放入鸡蛋，炒好盛出。

步骤 3

用刚刚炒鸡蛋的油放入姜蒜炒香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，同时放入泡面中的油辣椒包进去一起炒。炒出红油后就可以放入小米辣以及沥干水分的泡面，同时放入配菜（洋葱，青菜……），鸡蛋进去大火翻炒。

步骤 4

调味: 加入泡面中的调料包， 放入适量生抽增味，耗油，放入一点老抽提色（注意慢慢放，多了就会很黑），加一点白糖提鲜， 同时可以从锅边淋入少许陈醋，中途可以一下味道如何，如果合适就可以不放鸡精，味精，不合适就放少许即可出锅啦～

祖传炒泡面（四川版）的小贴士

1. 如果吃的辣的小伙伴，家中有火锅底料的话，可以切一小块一起炒出红油，那样味道更棒哦～ 2. 做的过程放调料前先尝一下味道是否偏咸，因为豆瓣酱和调料包里面都有盐，所以得注意一下哦！ 3. 放老抽尽量慢慢的放，宁少不多，不然多了颜色就不好看咯～

菜谱创建时间：2019-10-19 23:31:06