绝对不会失败的麻辣香锅

作者： 坠落柳丁Singleton

做过很多次麻辣香锅 摸索了这么久 终于做出了经得起考验的配方。希望大家喜欢～有任何疑问请留言。

用料

• 鸡翅 4个
• 虾仁或者活虾 20只
• 蟹棒 10根
• 肥牛 200克
• 土豆 两个
• 豆腐 1块
• 莲藕 1小节
• 西兰花 半朵
• 豆芽 2把
• 原生菜 5片
• 包菜 5片
• 芹菜 1根
• 冬笋 150克
• 香菇口蘑平菇金针菇等各种蘑菇 一捧
• 木耳 8朵
• 葱段 5段
• 大蒜 半头
• 姜片 5片
• 火锅底料 适量
• 香菜 适量
• 熟芝麻 一小把
• 盐 适量

绝对不会失败的麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

鸡翅划开几个口子 用料酒 白胡椒粉和盐腌制半小时。小火煎熟 中途加入生抽老抽调底色和味道

步骤 2

虾去虾线 用料酒腌制一会 煎熟 虾皮变脆。如果是虾仁和蔬菜放在一起 呆会处理

步骤 3

土豆切条 豆腐切一厘米后的长方形片 都煎至表面金黄焦香 莲藕也切薄片煎一下

步骤 4

肥牛开水煮熟捞出备用

步骤 5

所有其他青菜按照易熟后放的原则依次放入锅中一起炒熟 中途加入一点盐调味 炒到没有水份在锅底 盛出来待用

步骤 6

干净的锅中加入油把葱姜蒜炒香放入火锅底料炒出红油 依次下入步骤1到5的食材 翻炒均匀出锅 撒上香菜和熟芝麻即可

绝对不会失败的麻辣香锅的小贴士

配菜的种类和多少根据自己的喜好调整。 火锅底料的量 我一般两人份是4厘米见方的一块 不能吃辣可以少放点 味道淡最后炒在一起的时候加点盐。 经过多年研究 土豆豆腐藕片提前煎熟口感会更好 肉类提前做熟 蔬菜类炒到没有水份盛出来 最后所有食材都是熟的 放进底料里拌匀即可。

菜谱创建时间：2019-10-19 22:01:44