苦瓜炒肉

作者： 只对你用心

苦瓜具有清热解暑，清肝明目的功效，所以一周也会做一两次来吃。全部佐料可根据自己的喜好，来增加份量。我做的是不辣的，如果爱吃辣椒，可以切几个干辣椒搭配。

用料

• 苦瓜 1条
• 蒜 1瓣
• 姜 2片
• 酱油 3勺
• 盐 少许
• 红薯淀粉 少许

苦瓜炒肉的做法步骤

步骤 1

肥瘦分离，将瘦肉切片，加红薯粉加酱油腌制10分钟。(我吃的比较清淡，所以没有另外加盐，有酱油就够了，你们可以按喜好添加)

步骤 2

苦瓜切片，加两勺腌制。待出水后，用水过滤一遍，轻轻捏干水份即可。(腌制时间把姜蒜准备好)

步骤 3

开大火将锅烧热，倒入食用油。直接加入瘦肉，大火来回翻炒几下，炒至瘦肉变白装盘待用。(热锅凉油下瘦肉，油太热怕溅油)

步骤 4

转中火烧热锅。下肥肉炒出油，同时加入姜蒜，把肥肉炒至你们喜欢吃的状态。

步骤 5

最后开大火，加入苦瓜、瘦肉、酱油、适量的盐翻炒几下就行了。

苦瓜炒肉的小贴士

如果你喜欢吃脆的苦瓜，腌制苦瓜的时间不能太长，因为腌制时间长，苦瓜出水就变会软。我喜欢吃软的苦瓜，所以时间腌制比较长。

菜谱创建时间：2019-10-19 19:13:41