山东包子

作者： 小鱼-208

单位里的小可爱认为蒸包子太难了，刚好自己没完全独立操练过，所以就试试吧😜

用料

• 白菜 6片
• 猪肉 350克
• 温水 适量
• 面粉 300克
• 酵母 8克
• 十三香 半勺
• 东古黄豆酱 适量
• 糖 5克
• 大葱 半根
• 姜末 少许
• 玉米油 适量

山东包子的做法步骤

步骤 1

面粉加酵母温水揉成团放温暖处发酵。

步骤 2

鲜肉（前槽或后鞧均可）切小粒，葱姜切末。

步骤 3

大白菜洗净切小粒用盐略杀一下，入个味儿。

步骤 4

油、东古酱、花椒面或者十三香随意，搅拌均匀少加点糖提鲜。ps:拌馅这种事儿真的是分人的，千人千味，即使调料步骤完全相同，味道也可能不一样，所以只要好吃我认为大家可以自由发挥✌

步骤 5

面发好了，揉匀醒面

步骤 6

揉到这种小洞洞即可，然后扣个盆再醒十到二十分钟。

步骤 7

揉好面团擀成大皮子。

步骤 8

成品如图。

步骤 9

包好包子垫玉米皮或者烘焙纸上锅醒十分钟。

步骤 10

好啦，白胖子出锅了

山东包子的小贴士

肉粒和白菜粒儿不要切太小，一定要用酱拌馅，豆瓣酱和甜面酱都行，山东包子的特点就是菜肉分明，酱香浓郁。酱料是咸的，白菜杀水时也有咸味儿了，所以不用加盐就足够了，除非你口味很重。

菜谱创建时间：2019-10-19 18:21:09