黑椒蒜子牛肉粒

作者： So_nice_3Q

做这个菜建议用牛里脊或上脑，我是临时决定要做，随便从冰箱拿出一块牛肉解冻，不知道是什么部位，用品质好的牛肉一样容易入口，不会老。

用料

• 牛肉 500克
• 蒜 2头
• #腌肉调料
• 黑胡椒 大量
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 淀粉 2勺
• 糖 1勺
• #炒制调料
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 半勺
• 盐 半小勺

黑椒蒜子牛肉粒的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块+生抽+黄酒/料酒+糖+黑胡椒碎+生粉，拌匀腌制2小时以上。我是第二天早上做给小朋友带午餐，头天晚上准备好，放冰箱冷藏腌制一夜。（腌牛肉时不放盐）

步骤 2

蒜瓣，把前面的头切掉，这样在不破坏蒜瓣的情况下更好的出蒜味。

步骤 3

平底锅多放一些油。

步骤 4

把蒜瓣煎到两面金黄，盛出。倒出一半的油，备用。

步骤 5

锅里留一半的蒜油，放入牛肉，均匀的铺在锅底，不要翻动，大概2分钟。（其实用铸铁锅最好，但是我的铸铁锅太小炒不下）。

步骤 6

2分钟以后把肉翻个面，继续煎2分钟。之后，把牛肉盛出，倒掉锅里的肉汁，放入前面的另一半蒜油。

步骤 7

锅里倒入前面倒出备用的蒜油，放入煎好的牛肉翻炒均匀。

步骤 8

倒入之前炸过的蒜瓣，炒匀。

步骤 9

加入生抽+蚝油+盐+糖，快手翻炒均匀。

步骤 10

可以出锅了。

步骤 11

来一起吃吧，味道好极了👏

菜谱创建时间：2019-10-19 14:57:15