豆蓉酥饼

作者： Youuui

酥脆的外皮，软糯的豆蓉馅。配方里用到的是植物油和黄油。配上一杯咖啡或者热茶，就是完美的下午茶啦~

用料

• 油皮：中筋面粉 125克
• 白砂糖 12克
• 植物油 44克
• 清水 50克
• 油酥：
• 低筋面粉 87克
• 黄油 44克
• 内馅：栗子豆蓉 360克
• 蛋黄液 适量

豆蓉酥饼的做法步骤

步骤 1

油皮部分：将中筋面粉、糖、植物油、水混合揉搓成光滑的面团。

步骤 2

盖上保鲜膜松弛30分钟

步骤 3

油皮松弛的过程我们来做油酥，黄油室温软化到可以用手指轻松按下，与低筋面粉混合揉成面团备用。

步骤 4

油皮松弛完成后，将油皮和油酥分成等份10份（油皮23克，油酥13克）

步骤 5

把油皮将油酥包起来。

步骤 6

将包好的面团用擀面棍擀成长条状，

步骤 7

再卷起来，

步骤 8

盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 9

之后再重做重复一遍，

步骤 10

再松弛15分钟。

步骤 11

将内馅搓成圆球备用（我做的内馅是每个36克，和面团是1：1，会比较饱满。可以根据自己需求做调整）

步骤 12

松弛好的面团如图按压成薄皮，

步骤 13

松弛好的面团如图按压成薄皮，可以用擀面棍擀平。

步骤 14

将豆蓉球包起来。

步骤 15

表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻。

步骤 16

烤箱预热180°中层烤30分钟。

步骤 17

酥脆香甜的酥饼就完成啦。快去冲一壶热茶吧！

菜谱创建时间：2019-10-19 14:08:15