萝卜烧羊肉

作者： 吴sir的私家小厨

用料

• 羊肉 550克
• 萝卜 1根
• 姜 5片
• 蒜瓣 3瓣
• 大蒜叶 2根
• 红辣椒 2个
• 八角 2个
• 桂皮 2小块
• 香叶 3片
• 干辣椒 3个
• 生抽 2勺
• 老抽/酱油 半勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量

萝卜烧羊肉的做法步骤

步骤 1

所有食材集合。

步骤 2

萝卜去皮切块，新鲜红辣椒和大蒜叶切段，大蒜头用刀拍碎。

步骤 3

买的羊肉有点肥，锅里下一点点油，把肥肉挑出来先小火煸油。

步骤 4

几分钟后油明显变多。

步骤 5

肥肉的体积变小一半了，姜片蒜头八角桂皮香叶下锅炸出香味。

步骤 6

干辣椒手掰断也丢进去。

步骤 7

其他的羊肉倒进锅里，白色的大蒜叶根也丢进去。

步骤 8

炒到羊肉半数，表面呈焦黄色下生抽，老抽，料酒炒匀。

步骤 9

炒个两三分钟锅中倒入开水。

步骤 10

水量没过羊肉即可，然后加盖大火焖煮几分钟后转中火。

步骤 11

大概25分钟左右，水煮到只剩一半揭盖把萝卜块倒进去。

步骤 12

倒萝卜(未免也太详细了哈哈)，本来只想切半根萝卜，先生说这羊肉太肥，多放点萝卜没那么油，emmm…用多少朋友们自己酌情决定吧。

步骤 13

萝卜倒进去翻炒均匀加盖转小火焖煮，如果担心水量问题，可以再加适量开水，不加也没关系，因为萝卜会出水。

步骤 14

煮几分钟记得揭盖炒一下，避免上面的萝卜没煮透，下面的萝卜已经糊锅。

步骤 15

萝卜快熟了加入新鲜的辣椒段儿继续煮。

步骤 16

萝卜熟了放盐和大蒜叶翻炒均匀出锅。

步骤 17

很下饭~

萝卜烧羊肉的小贴士

1.家里有砂锅的朋友，从第9步开始可以把炒好的羊肉倒进砂锅之后加水煲煮，煮出来的羊肉应该会比炒锅直接煮的更好吃。 2.时间不够的朋友可以从第9步把萝卜倒进锅里同炒后，倒入压力锅，加少量开水焖，焖好回锅收汁即可。

菜谱创建时间：2019-10-19 12:38:59