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红枣核桃糕(秋冬进补)的做法

红枣核桃糕(秋冬进补)

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厨娘Joyce章鱼
说起秋冬进补膏方类,一般脑海中的第一印象是阿胶糕,但如果女生是阴虚体质易上火,是不宜食用阿胶的~ 而红枣性温,红枣核桃糕具有益气补血,健脾养胃的作用,同时老少皆宜,(做成枣泥更美味)制作也是很方便~ 如果给小孩子做零嘴,枸杞可换成南瓜子仁/其它坚果仁; 家里有破壁机/榨汁机的均可制作枣泥,(没有的)也可以熬制(麦芽糖200g+水50g+油50g)至挂旗,然后直接拌入枣肉,核桃仁,黑芝麻枸杞等~

用料

红枣核桃糕(秋冬进补)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

枣泥核桃糕所需食材,芝麻和核桃仁提前烤箱170上下火(包上锡纸)烤制20分钟;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红枣用剪刀剪✂️肉去核即可(某宝也有枣子去核神器),红枣肉烤箱170℃上下火烤制5分钟;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主锅中加入枣肉和300水,2分钟速度10研磨;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

研磨后的枣泥加上麦芽糖,玉米油,设置30分钟,V键,速度3烹煮;(全程不盖量杯盖)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在烹煮10分钟后加入水淀粉(50克淀粉+50克水调制);

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

音乐响起后的枣泥状态,很粘稠(纹路保持不消失);

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入核桃仁,黑芝麻,枸杞,设置1分钟,速度3反转;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

借助硅胶刮刀将核桃仁等与枣泥混合均匀;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热倒入烤盘中整形(烤盘中垫油纸,面上盖保鲜膜,我用的是28*28烤盘中放置了高度为5cm的方形慕斯圈,直接放入烤盘/保鲜盒中也可以);

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰箱冷藏6小时以上/隔夜后取出切块即可;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为了方便食用,我用糯米纸将每小块包起来;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米纸将切好的枣泥核桃糕包好;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自制的枣泥核桃糕,满满的核桃仁~

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每天吃2片,就着牛奶喝很营养~

菜谱创建时间:2019-10-19 12:37:27
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